Arista di maiale al forno (lombata di maiale al forno)

Arista di maiale al forno (lombata di maiale al forno)
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E' un arrosto semplice da preparare.
Adatto al pranzo della domenica.

Dose: 4 persone

Ingredienti
arista (lombata) di maiale: 500 gr
aglio: 4 spicchi
rosmarino: 1 rametto
salvia: 3/4 foglie
ginepro: 1 cucchiaio
vino rosso: 2 bicchieri
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

  1. Stendere la carne, batterla e cospargerla con aglio tritato, rosmarino, salvia e le bacche di ginepro.
  2. Arrotolare l'arista e legarla formando un cilindro.
  3. Porla in una teglia e spennerlarla con l'olio. Infornare a 150° per 1 ora.
  4. Estrarre la teglia dal forno, irrorare la carne col vino rosso e rinfornare per 20 minutio a 180°.
  5. Servire con fagioli o patate.
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