Crostata con ricotta

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Dose: 6 persone

Ingredienti
farina: 300 gr
burro: 200 gr
uova: 4
ricotta: 500 gr
zucchero: 300 gr
canditi: 100 gr
cioccolato fondente: 100 gr
limone
sale

Preparazione

  1. Impastare la farina con due tuorli d’uovo, metà dello zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattuggiata di un limone e il burro ammorbidito. Fare una palla e riporla in frigo per mezz'ora.
  2. Passare al setaccio la ricotta con lo zucchero, i canditi e il cioccolato ridotto a pezzetti. Incorporare gli albumi montati a neve.
  3. Con 3/4 della pasta foderare una teglia imburrata.
  4. Versate la crema di ricotta nella tortiera e guranire la crostata con la pasta rimasta.
  5. Cuocere a 180° per 25/30 minuti. Servire la crostata tiepida.
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Ultima modifica in data Mon, 20 November 2017 12:36:10 CET