Dose: 8 persone

Ingredienti
latte: 2 dl
farina: 200 gr
burro: 40 gr
zucchero: 50 gr
uova: 3
uvetta: 150 gr
vanillina: 1 bustina
lievito: 1 bustina
scorza grattata di un limone
zucchero a velo
crema pasticcera: 250 gr

Preparazione

1. Preparare la crema secondo questa ricetta Crema pasticcera
2. Mettere a rinvenire l'uvetta in una tazza colma d'acqua.
3. Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto gonfio e spumoso. Aggiungere pian piano il burro, la farina, il lievito, la vanillina, la scorza del limone. Per ultimo aggiungere l’uvetta strizzata. Deve risultare un impasto morbido, cremoso.
4. Scaldare in una capiente padella l'olio di arachide, e aiutandosi con un cucchiaio e un cucchiaino, raccogliere l’impasto e cuocerlo nell’olio bollente. Una volta dorate le frittelle, farle asciugare su carta assorbente.
5. Una volta cotte tutte le frittelle, farcirle con la crema e servirle cosparse di zucchero a velo.