Pasta con le acciughe e la mollica

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La pasta con le acciughe e la mollica è una tipica ricetta siciliana. Da provare!

Dose: 4 persone

Ingredienti
pasta: 400 gr
conserva di pomodoro: 300 gr
pangrattato: 150 gr
acciughe salate: 4
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 cucchiaio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

  1. Dissalare e diliscare le acciughe.
  2. In casseruola, soffriggere gli spicchi di aglio farli dorare e toglierli.
  3. Mettere le acciughe nella casseruola. Mescolare per farle sciogliere e unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.
  4. In un'altra padella, in due cucchiaiate di olio, far tostare il pane grattato mescolando continuamente.
  5. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata. Condirla con salsa  di acciughe e il pangrattato.

 

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