Dose: 8 persone

Ingredienti
tronco di un maialino: 3 kg
aglio: 10 spicchi
finocchio selvatico: 1 mazzo
sale e pepe

Preparazione

1. Dissossare la carne, salarla e peparla.
2. Inserire nel tronco del maialino il finocchio e l'aglio.
3. Infilzare il maialino dello spiedo, collocare sotto al maialino la leccarda e cuocere a fuoco vivace per 3 ore. Ungere spesso il maialino con il suo sughetto.
4. Servire accompagnato da patatine al forno e una insalatina.