Dose: 8 persone

Ingredienti
latte: 3,5 dl
farina: 500 gr
zucchero: 60 gr
uova: 2 (100 gr)
uvetta: 150 gr
vanillina: 1 bustina
grappa: 80 gr
lievito di birra: 40 gr
scorza grattata di un limone
zucchero a velo

Preparazione

1. Mettere a rinvenire l'uvetta in una tazza colma d'acqua.
2. Mescolare la farina col lievito, lo zucchero, la scorza del limone grattuggiata, la vanillina. Aggiungere le uova, la grappa e pian piano il latte.  Per ultimo versare l’uvetta strizzata. Deve risultare un impasto morbido, cremoso.
3. Porre la terrina con l'impasto al riparo da correnti e lasciar lievitare per almeno 6 ore.
4. Una volta passato il tempo della lievitazione, scaldare in una capiente padella l'olio di arachide, e aiutandosi con un cucchiaio e un cucchiaino, raccogliere l’impasto e cuocerlo nell’olio bollente.
5. Una volta dorate le frittelle, farle asciugare su carta assorbente. Servirle cosparse di zucchero a velo.