Zuppa di vongole

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La zuppa di vongole è un piatto davvero gustoso, accompagnata poi con il pane casareccio diventa un primo che stupisce!

Dose: 6 persone

Ingredienti
vongole: 1, 8 kg
pomodori: 500 gr
pane toscano casareccio: 6 fette
aglio: 2 spicchi
vino bianco: 1 bicchiere
prezzemolo
peperoncino rosso: 1
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare con cura le vongole sotto l'acqua corrente.
  2. Lavare i pomodori, togliere i semini e taglaili a cubetti.
  3. In una padella molto capiente, soffriggere nell'olio l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Versare il vino e farlo sfumare. Togliere l'aglio e il peperoncino e aggiungere i pomodori. Salee pepare e cuocere per 5 minuti.
  4. Unire  le vongole e cuoere per 15 minuti col coperchio. Scuotere la padella di tanto in tanto.
  5. Nel frattempo abbrustolire le fette di pane e poi strofinarle con uno spicchio d'aglio.
  6. A cottura ultimata, disporre il pane nei piatti e versarvi sopra la zuppa di vongole.

 

NB. Non mangiare le vongole che durante la cottura non si sono aperte.

 

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Ultima modifica in data Mon, 20 November 2017 12:35:40 CET