Dose: 6 persone

Ingredienti
uova: 3
tuorli: 3
vaniglia
zucchero: 150 gr
caffè ristretto: 2 tazzine
latte: 6 dl
burro

Preparazione

1. Montare le uova e i 3 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
2. Far bollire il latte con la stecca di vaniglia. Mescolare bene.
3. Preparare un caffè ristretto e aggiungerlo al latte ancora caldo.
4. Versare il latte nella crema di uova continuando a mescolare.
5. Distribuire il composto in 6 stampini da forno imburrati.
6. Porre in una pirofila dell'acqua bollente e adagiare nella stessa teglia i 6 stampini. Cuocere a bagnomaria in forno per 50 minuti a 180°.
7. A cottura ultimata, far raffreddare. Dopo, capovolgere gli stampini su piattini da dolce e guarnire con scagliette di cioccolata.