Linguine con l'astice

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Un primo piatto importante a base di pesce semplice da preparare.
Riesce sempre e piace a tutti.

Dose: 4 persone

Ingredienti
linguine: 350 gr
astice: 1
scalogno: 1
basilico: 2/3 foglie
brandy: 2 cucchiai
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

  1. Tagliare a pezzi il crostaceo seguendo le giunture degli anelli.
  2. Affettare lo scalogno e farlo dorare nell'olio. Aggiungere i pezzi di astice e farli rosolare per qualche minuto.
  3. Versare il brandy e farlo evaporare. Salare e pepare, coprire la padella con un coperchio e far stufare per un quarto d'ora.
  4. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e farli saltare in padella con l'astice e il suo sugo.
  5. Servire caldi e accompagnati con qualche foglia di basilico.
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