Dose: 4 persone

Ingredienti
uova: 3
latte: 2 dl
farina: 100 gr
burro: 1 pezzetto
zucchero: 1 cucchiaio
sale

Preparazione

1. Montare fino ad ottenere una crema soffice lo zucchero con le uova. Aggiungere la farina facendo attenzione a che non si formino grumi. Versare a filo il latte e unire un pezzetto di burro e un pizzico di sale.
2. Riporre il composto in frigo e lasciarlo riposare per almeno un'ora.
3. Far scaldare una padella antiaderente e spennellarla con un filo d'olio. Versare la crema con un mestolo e cuocere le crepes.
4. Possono essere farcite con marmellata, nutella oppure, senza zucchero, con ripieni salati.

NB Io suggerisco di utilizzare una padella per crepes e la sua spatola: riescono sempre bene, non si rompono girandole e infine il tutto è più veloce.
Da quando usiamo la crepiera, mangiamo crepes con la marmellata OGNI domenica mattina!