Ingredienti
zucchero: 125 gr
albumi: 3
farina di cocco: 250 gr

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Montare gli albumi con il sale a neve fermissima e aggiungere lo zucchero man mano che i bianchi si solidificano. In questo modo l'albuime e lo zucchero si mescolano nel modo migliore.
3. Aiutandosi con una spatola di plastica, incorporare delicatamente la noce di cocco grattugiata.
4. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiarvi sopra i biscotti fatti aiutandosi con un cucchiano da te o al limite con le mani. Dare ai biscotti la forma di cono.
5. Infornare per circa 25-30 minuti. I biscotti devono risultare dorati ma con l'interno umido.