Dose: 4 persone

Ingredienti
pane casareccio toscano, non salato, raffermo: 8 fette
pomodori maturi: 5
cipolle rosse: 2
cetrioli: 2
basilico: qualche foglia
olio extravergine d'oliva
aceto: 2 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

1. Mettere il pane in una terrina con un dito di acqua fredda per ammorbidirlo senza farlo spappolare. Strizzarlo un po' alla volta in modo da ottenere delle briciole piuttosto asciutte e metterle in una insalatiera.
2. Mondare, lavare e affettare i pomodori, i cetrioli e le cipolle. Aggiungerli al pane.
3. Condire con olio, sale, pepe e basilico. Riporre in frigo per almeno un'ora. Un attimo prima di servire aggiungere l'aceto.