Dosi: 4 persone

Ingredienti
patate: 800 gr
farina 00: 200 gr
burro: 80 gr
grana padano: 60 gr
cannella: 1 cucchiaino
zucchero: 1 cucchiaino
sale

Preparazione

1. Lessare le patate intere, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
2. Impastarle sulla spianatoia assieme alla farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene l'impasto.
3. Formare con l'impasto dei bastoncini spessi quanto un dito e tagliarli in pezzetti di circa 2 cm.
4. Infarinarli bene in modo che non si attacchino durante la cottura.
5. Gettarli in acqua bollente per alcuni minuti ed estrarli dalla pentola con la schiumarola una volta a galla.
6. Condire gli gnocchi con burro fuso, zucchero e cannella.