Per evitare che la pasta frolla si gonfi

Per non far gonfiare la pasta frolla durante la cottura di una crostata:

  1. punzecchiare la pasta con una forchetta,
  2. coprire la pasta  con un foglio di alluminio e cospargerlo di fagioli secchi,
  3. infornare e cuocere per circa 15 minuti, dopodiché togliere l'alluminio e i fagioli e procedere con la cottura e la farcitura con marmellata etc
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