Tortino al radicchio rosso

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Ecco un'altra ricetta per preparare un semplice antipasto a base di radicchio rosso.
Dose: 6 persone

Ingredienti
radicchio rosso: 2 cespi
scalogno: 2
pasta brisè: 1 rotolo
panna: 1 dl
latte: 1 dl
uova: 2
grana padano: 4 cucchiai
pancetta: 1 fetta tagliata grossa
sale e pepe

Preparazione
  1. Mondare e lavare il radicchio, tagliarlo a listarelle.
  2. Mondare e affettare gli scalogni e rosolarli in una casseruola con poco olio. Unire il radicchio, regolare di sale e pepe e far asciugare il tutto.
  3. In una terrina montare con una frusta il latte con la panna, le uova, il grana grattugiato, sale e pepe.  
  4. Tagliare a fettine la pancetta e grigliarla.
  5. Rivestire uno stampo da forno con la pasta brisè, bucarne il fondo e cospargerla di pancetta. Distribuire sopra il radicchio e per ultimo il composto di latte uova e panna.
  6. Cuocere in forno caldo a 200° per 30/40 minuti.
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