Quiche con radicchio e scamorza

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Ecco un'altra ricetta con l'ottimo radicchio rosso, un ortaggio invernale che si presta a tante preparazioni.
Dose: 6 persone

Ingredienti
radicchio rosso: 1 cespo
scamorza affumicata: 1
uova: 2
parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
panna: 2 cucchiai
sale e pepe
 
Preparazione

  1. Lavare e mondare il radicchio; tagliarlo a listarelle e stufarlo in una padella con un filo d'olio fino a farlo appassire.
  2. Battere poi le uova con la panna, il parmigiano, il sale e il pepe. Versare le uova nel radicchio e aggiungere infine la scamorza tagliata a cubetti.
  3. Foderare con la pasta sfoglia una teglia imburrata e versarvi il ripieno.
  4. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Servire tiepida.

      
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