Pecorino al forno con radicchio rosso

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L'abbinamento fra il formaggio pecorino e il radicchio rosso genera un gusto deciso. Perfetto come antipasto.

Dose: 4 persone

Ingredienti
pecorino fresco: 12 fettine
radicchio rosso: 400 gr
olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavare, mondare e tagliare a listarelle il radicchio.
  2. Preparare 4 piatti piani che possano essere inseriti in forno oppure 4 ovaline e adagiare su ognuno uno strato di radicchio. Disporre su ogni piatto tre fettine di pecorino disponendole a raggera.
  3. Condire con un filo di olio extravergine d'oliva e infornare a 180° sino alla liquefazione del pecorino e all'appassimento del radicchio.
  4. Servire il piatto appena uscito di forno , facendo attenzione a non scottarsi.

 

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