Antipasto estivo

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Dose: 4 persone

Ingredienti
fagiolini: 250 gr
patate: 250 gr
uova: 4
tonno sott'olio: 200 gr
olive nere: 80 gr
pomodori da insalata: 2
filetti di acciuga: 80 gr
senape: un cucchiaio
olio di oliva: mezzo bicchiere
succo di limone
sale e pepe 

Preparazione

  1. Lavare e spuntare i fagiolini. Lessarli in acqua bollente salata.
  2. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata.
  3. Cuocere le uova le uova e lasciarle raffreddare.
  4. Sgocciolare il tonno dall'olio, snocciolare le olive e tagliare a fette i pomodori.
  5. Preparate il piatto nel modo seguente: nel centro creare una cupola con i fagiolini.
  6. Attorno ai fagiolini mettere le fette di patata sovrapposte l'una all'altra.
  7. Intorno alle patate fare un cerchio di filetti di acciuga.
  8. Dopo le acciughe disporre - sempre in tondo -  le fette di pomodoro.
  9. Fare un altro cerchio con le fette di uova sode e porre sopra ciascuna un'oliva.
  10. Spargere su tutto il tonno sminuzzato.
  11. In una scodella emulsionare la senape, mischiarla con l'olio e il succo del limone, una presa di sale e un pizzico di pepe. Versarla sulle verdure poco prima di portarle in tavola.

Come scegliere il tonno in scatola

 

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