Fiori di zucca ripieni al prosciutto e formaggio asiago

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I fiori di zucca ripieni se accompagnati con una ricca insalata possono essere un ottimo piatto unico estivo.

Dose: 4 persone

Ingredienti
fiori di zucca: 20
panino raffermo: 1
acciughe sott'olio: 2
prosciutto cotto: 100 gr
asiago dolce: 100 gr
latte: qb
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
pangrattato

Preparazione

  1. Lavare velocemente i fiori di zucca sotto l'acqua corrente. Togliere il pistillo e metterli a scolare.
  2. Tagliare a pezzi il panino e bagnarlo con un po' di latte in modo che possa ammorbidirsi.
  3. Strizzare il pane e versarlo nel frullatore assieme alle acciughe. Tritare il tutto. Deve risultare un composto morbido.
  4. Tagliare a cubetti il formaggio asiago e a strisce il prosciutto.
  5. Farcire ogni fiore di zucca con un cucchiaino di pane, un pezzetto di formaggio e un po' di prosciutto.
  6. Chiudere i fiori con delicatezza e adagiarli in una pirofila oliata.
  7. Una volta riempiti tutti i fiori, bagnarli con un filo d'olio e cospargerli di pangrattato.
  8. Infornare per 25 minuti a 180°.

 

 

 

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