Falafel, polpette di ceci del Medio Oriente

Falafel, polpette di ceci del Medio Oriente
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I falafel sono delle gustosissime polpette di ceci. Sono facilissime da preparare e stupisco tutti per la loro bontà.

Dose: 8 persone

Ingredienti

ceci  400    gr    
cipolle: 1
prezzemolo: 1 mazzetto
aglio: 2 spicchi
cumino: 2 cucchiaini
coriandolo macinato: 1 cucchiaino
olio di arachidi per friggere    
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare i ceci e lasciarli in ammollo per 24 ore. Cambiare spesso l'acqua. Una volta passato il tempo di ammollo togliere (per quanto possibile) le bucce ai ceci.
  2. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale. Frullare il tutto fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo. Lasciare riposare in frigo per un'ora.
  3. Formare con il composto delle polpette e friggerle nell'olio bollente fino a che non saranno dorate.
  4. I falafel vanno serviti caldi o freddi su di un letto di verdura oppure con del pane tostato.


NB. Nel caso l'impasto risulti troppo liquido per formare le polpette, è possibile aggiungere un pò di farina.

NB2. Avendo un bambino che non gradisce i gusti troppo speziati, da qualche tempo, nell'impasto non metto più le spezie ma riescono bene ugualmente!

 

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