Crostini con i fegatini

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Anche se il fegato non vi entusiasma questa è una ricetta da provare: sorprende e piace sempre!
Dosi: 4 persone

Ingredienti
pane toscano senza sale: 8 fette
fegatini di pollo: 200 gr
sedano: 1/2 costa
carota: 1
cipolla: 1/2
Vino bianco: 1/2 bicchiere
olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
burro: 20 gr
passata di pomodoro: 2 cucchiai
sale e pepe

Preparazione
  1. Sciaquare i fegatini.
  2. Tritare la carota, il sedano e la cipolla.
  3. Far soffriggere nell'olio e burro il trito di verdure. Unire i fegatini, il pomodoro e il vino. Regolare di sale e pepe e far cuocere per 30 minuti.
  4. Tritare il tutto e spalmare sulle fette di pane abbrustolite.
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