Ostriche

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Dose: 2 persone

Ingredienti
ostriche tonde: 8
limoni: 1
ghiaccio tritato

Preparazione
  1. Aprire le ostriche con un coltellino e disporle su di un letto di ghiaccio tritato sistemato su un piatto da portata.
  2. Servire con spicchi di limone e accompagnare con dello champagne ghiacciato.

Nb. Le ostriche tonde sono più pregiate di quelle allungate. Al momento dell’apertura della conchiglia l’ostrica deve essere viva, cioè reagire quando la si tocca. Le ostriche devono essere vendute in confezioni sigillate, con indicata la data di raccolta ed il centro di spedizione che è la struttura responsabile della qualità dell’ostrica.
Diffidate dal comprare ostriche sfuse: potrebbero provenire da acque inquinate e causarvi disturbi intestinali.

(fonte: mareinitaly.it)
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