Carpaccio di pesce

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Dose: 4 persone

Ingredienti
salmone: 200 gr
pesce spada: 200 gr
aglio: 1 spicchio
prezzemolo
timo
olio extravergine d'oliva: 1 dl
sale e pepe

Preparazione
  1. Pulire il pesce, lavarlo e riporlo in frigo. Una volta ben freddo, aiutandosi con un coltello ben affilato, ricavare dei filetti.
  2. Disporli su un piatto da portata e rimetterli in frigo.
  3. Preparare la salsa frullando l'olio con l'aglio, il brandy, il timo, il prezzemolo, sale e pepe.
  4. Al momento di servire, irrorare il pesce con la salsa.
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