Capesante al forno

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Dose: 6 persone

Ingredienti

capesante: 12
vino bianco secco: 1/2 bicchiere
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 ciuffo
pangrattato: 4 cucchiai
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
sale e pepe

Preparazione
  1. Lavare le capesante. Con l'aiuto di un coltello aprirle ed estrarne i molluschi. Lavarli e lasciarli da parte. Rilavare anche le conchiglie e scegliere le metà più adatte.
  2. Preparare il ripieno tritando il prezzemolo e l'aglio. Diluire il trito con un po' di vino e di olio d'oliva fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere sale e pepe.
  3. Riporre i molluschi nelle conchiglie e coprirli con l'impasto di pangrattato, versarvi sopra un filo d'olio. Sistemare le capesante in una teglia e farle gratinare nel forno caldo per 10/15 minuti (fino a quando sulla loro superficie si sarà formata una crosticina dorata). Servirle calde.
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