Frittata di ortica

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Dose:: 4 persone

Ingredienti
ortiche: 4 manciate
uova: 4 o 5
olio di oliva
parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
sale e pepe
aglio: 1 spicchio

Preparazione
  1. Dopo aver accuratamente lavato le ortiche, sbollentarle in acqua non salata.
  2. Strizzarle e tritarle.
  3. In una terrina sbattere le uova assieme al parmigiano, il sale, il pepe e l'aglio tritato.
  4. Aggiungere le ortiche tritate ed amalgamare il tutto.
  5. In una capace padella scaldare l'olio di oliva.
  6. Procedere con la cottura come per una normale frittata, quindi asciugare su carta bianca da cucina.
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