Canapè ai funghi

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Dose: 4 persone 

Ingredienti            
sale e pepe    
pane carrè: 4 fette
funghi freschi: 150 gr                                        
aglio: 1 spicchio                                            
olio extravergine di oliva: 2 cucchiai                            
tuorlo d'uovo: 1
latte: 1 bicchiere                                        
farina: 2 cucchiai
pangrattato: 1 cucchiaio
burro: 1 cucchiaio                                            

Preparazione    

  1. Mondare i funghi, tagliarli a fettine, trifolarli in tegame con l'aglio tritato, l'olio di oliva, sale e pepe.
  2. Lavorare il tuorlo, il sale, la farina e il latte.
  3. Aggiungere la crema di latte e farina ai funghi.
  4. Far bollire i funghi continuando a mescolare e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco.
  5. Imburrare il pane e disporre le fette in un tegame.
  6. Disporre sulle fette di pane la crema di funghi e ricoprire col pane grattuggiato e un po' di pepe.
  7. Passare in forno caldo (230°) e far gratinare.
  8. Togliere dal forno e tagliare a spicchi. Servire caldi.            
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