Tagliatelle al cinghiale

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Le tagliatelle al cinghiale sono un primo piatto della cucina toscana.

Dose: 4 persone

Ingredienti
tagliatelle all'uovo: 320 gr
salsicce di cinghiale: 3
tuorli d'uovo: 2
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
noce moscata
formaggio grana grattugiato
sale e pepe

Preparazione

  1. Porre sul fuoco una pentole con acqua calda per cuocere la pasta.
  2. Spellare le salsicce e sbriciolarle. Rosolarle nell'olio per 10 minuti.
  3. Nel frattempo cuocere la pasta.
  4. In una ciotola, sbattere le uova col formaggio, la noce moscata, sale e pepe.
  5. A cottura ultimata, condire la pasta con la salsiccia e le uova. Servire calda.

 

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