Pasta con salsiccia e zafferano

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Dose: 4 persone

Ingredienti
pasta fresca tipo "trofie": 500 gr
salsicce fresche: 2
cipolla: 1
prosciutto cotto: 100 gr
panna: 1 dl
zafferano: 1 bustina
latte

Preparazione
  1. Il giorno prima far bollire qualche cucchiaio d'acqua, porla in un vasetto e versarvi lo zafferano. Chiudere il vasetto e mettere da parte.
  2. Affettare la cipolla e farla rosolare a fuoco basso in poco olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungere le salsicce sbriciolate e continuare la cottura sempre a fuoco basso.
  4. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.
  5. Tagliare il prosciutto cotto a fettine sottili, quindi a dadini e aggiungerlo alla salsiccia una volta cotta. Versare infine la panna da cucina e lo zafferano e condire la pasta. Aggiungere latte alla salsa se questa appare troppo densa.
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