Penne alle verdure

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Questa è una ricetta economica ma gustosa per preparare una pasta con un sugo veloce.

Dose: 4 persone

Ingredienti
pasta formato penne: 320 gr
carote: 80 gr
zucchine: 80 gr
cipolle: 50 gr
salsa di pomodoro: 5 cucchiai
pecorino
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
sale

Preparazione

  1. Porre sul fuoco una pentola d'acqua salata cuocervi la pasta.
  2. Nel frattempo, tritare la cipolla e tagliare a rondelle la carota e la zucchina.
  3. Scaldate in un tegame l'olio, farvi appassire la cipolla e, una volta rosolata, versarvi le carote e le zucchine. Unire il pomodoro e cuocere per pochi minuti.
  4. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella col sugo e servirla con pecorino grattugiato e un filo d'olio.

 

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