Pesto al pistacchio

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Il pesto ai pistacchi ben si adatta per pennette, spaghetti e gnocchi.

Dose: 6 persone

Ingredienti
basilico: 1 manciata
prezzemolo: 1 manciata
pistacchi di Bronte: 50 gr
pinoli: 20 gr
mandorle tostate: 30 gr
olio extravergine d'oliva
parmigiano: 30 gr
sale e pepe


Preparazione

  1. Mettere nel frullatore il prezzemolo, il basilico, i pistacchi, i pinoli, le mandorle, il  parmigiano, sale, pepe.
  2. Frullare e versare un filo d'olio sufficiente a formare un composto omogeneo e consistente.

 

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