Pasta al forno con i funghi

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Dose: 6 persone

Ingredienti
tagliatelle: 500 gr
funghi misti di bosco: 400 gr
speck: 1 fetta da 200 gr
scamorza affumicata: 250 gr
salsa di pomodoro: 250 gr
salsa besciamella: 200 gr
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
vino bianco: 1/2 bicchiere
cipolla: 1/4
sale

Preparazione
  1. Preparare la salsa besciamella secondo la ricetta: Salsa besciamella
  2. Tagliare lo speck a cubetti. Mondare e tritare la cipolla.
  3. Scaldare l'olio e farvi insaporire la cipolla tritata e lo speck. Aggiungervi i funghi. Far asciugare il sugo con i funghi e poi versare nella padella il vino bianco. Dopo averlo fatto evaporare continuare la cottura a fiamma dolce.
  4. Versare infine nel sugo di funghi e speck la salsa di pomodoro.
  5. Nel frattempo cuocere le tagliatelle.
  6. Scolare la pasta e condirla con il sugo e la salsa besciamella. Versare la pasta così condita in una pirofila da forno e cospargerla di scamorza affettata.
  7. Accendere il forno a 180° e farvi gratinare la pasta per qualche minuto.
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