Lasagne ai carciofi

Altre ricette con queste Keywords:
Le lasagne ai carciofi sono un ottimo primo piatto per un pranzo importante o per festeggiare una occasione speciale.

Dose: 4 persone

Ingredienti

lasagne fresche all'uovo: 200 gr
carciofi: 6
succo di limone: 1
porri: 2
besciamella: 5 dl
parmigiano grattugiato: 50 gr
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
pepe in grani: 1/2 cucchiaio
erba cipollina: 1 mazzetto
burro: 1 noce
sale e pepe

Preparazione

  1. Mondare i carciofi e lavarli molto bene con acqua e bicarbonato. Lessare 2 carciofi in acqua salata e acidulata con il succo di limone per 15 minuti. Scolarli, frullarli e tenere da parte il purè.
  2. Tagliare i carciofi rimanenti a spicchi e cuocerli in padella con i porri affettati e l'olio per 15 minuti. Regolare di sale e pepe.
  3. Preparare la besciamella seguendo questa ricetta: Salsa besciamella
  4. Cuocere le le lasagne in acqua bollente salata, scolarle e farle asciugare su di un canovaccio (oppure usare quelle senza precottura).
  5. Versare nel pentolino della besciamella il purè di carciofi, l'erba cipollina tagliuzzata e qualche grano di pepe.
  6. Imburrare una pirofila e sistemarvi sul fondo delle lasagne. Proseguire alternando la besciamella, i carciofi,  le lasagne e cospargendo ogni strato di parmigiano.  Terminare con le lasagne e spalmarle con un po' di salsa.
  7. Cuocere il pasticcio in forno per circa 30 minuti a 200, quindi toglierlo dal forno, lasciarlo riposare per 5 minuti e servirlo cosparso con erba cipollina sminuzzata.
Valid HTML 4.01 Transitional W3C - Valid CSS3 W3C