Pasticcio di melanzane

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Questa lasagna di melanzane può essere preparata con anticipo e cotta all'ultimo momento.

Dose: 4 persone

Ingredienti
lasagne fresche all'uovo: 200 gr
melanzane: 2
manzo tritato: 250 gr
parmigiano grattugiato: 50 gr
besciamella: 0,75 l
salsa di pomodoro
burro: 1 noce
sale e pepe
    
Preparazione

  1. Preparare la salsa besciamella come indicato in questa ricetta: Salsa besciamella
  2. Mondare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette. Cospargerle con un po' di sale e lasciarle a scolare l'acqua.  Dopo un paio d'ore asciugarle e friggerle in abbondante olio caldo. Una volta cotte, metterle da parte.
  3. Rosolare la carne macinata nel burro. Regolare di sale e pepe.
  4. Cuocere le le lasagne in acqua bollente salata, scolarle e farle asciugare su di un canovaccio.
  5. Imburrare una pirofila e sistemarvi sul fondo delle lasagne. Proseguire alternando il ripieno, la besciamella e le lasagne, cospargendo ogni strato di parmigiano.  Terminare con le lasagne e spalmarle con un po' di besciamella.
  6. Cuocere il pasticcio in forno per circa 30 minuti a 200, quindi toglierlo dal forno, lasciarlo riposare per 5 minuti.
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