Risotto lombardo-veneto con zafferano e formaggio asiago

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Ecco una ricetta per un risotto a base di zafferano e asiago creata dal nostro amico Partner Chef
Dose: 4 persone

Ingredienti
riso carnaroli: 280 gr
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
brodo vegelate: q.b.
zafferano a pistilli
asiago fresco: 150 gr
cipolla per il soffritto
vino bianco secco: 1/2 bicchiere

Preparazione
  1. Mondare, affettare la cipolla e soffriggerla nell'olio.
  2. Aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo il brodo un po' alla volta e mescolando energicamente a fuoco vivo.
  3. A cottura quasi ultimata aggiungere lo zafferano e mantecare con i cubetti di asiago.
Fonte: Partner Chef



N.B. Gli ingredienti sono importanti quindi scegliere un buon vino e un formaggio asiago fresco di buona qualità.



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Ultima modifica in data Mon, 20 November 2017 05:53:33 CET