Riso e zucchine alla veneziana

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Dose: 6 persone

Ingredineti
riso: 400 gr
zucchine: 300 gr
burro: 2 noci
grana padano
cipolle: 1
prezzemolo: 1 ciuffo
brodo
sale e pepe

Preparazione
  1. Spuntare e lavare le zucchine. Asciugarle e affettarle.
  2. In una casseruola far sciogliere metà del burro e farvi rosolare la cipolla tritata.
  3. Versare le zucchine nella casseruola e farle rolare per qualche minuto. Aggiungere il riso. Salare, pepare e coprire a filo con brodo caldo.
  4. Cuocere aggiungendo brodo man mano che asciuga. Una volta cotto il riso versare il burro rimasto, il prezzemolo tritato e il grana padano. Servire subito.

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