Minestra di riso e patate

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La minestra di riso e patate è una ricetta adatta alle fredde serate invernali.
Dose: 4 persone

Ingredienti

patate: 750 gr
brodo: 1 l
riso: 100 gr
prezzemolo: 1 ciuffo
grana padano
cipolle: 1
aglio: 1 spicchio
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai

Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio nell'olio di oliva.
  2. Aggiungere 2 patate intere, le altre patate tagliate a cubetti e il brodo. Cuocere per circa 30 minuti.
  3. Passato questo tempo schiacciare le patate intere e unire alla minestra il riso.
  4. Cuocere per altri 15 minuti. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato e abbondante formaggio grana grattugiato.

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