Cous cous alle verdure

Il cous cous è diffuso nei paesi nordafricani ma sta velocemente prendendo piede anche da noi perchè è buono, sano e riesce sempre.

Dose: 4 persone 

Ingredienti
zucchine: 4
cipolle: 1
aglio: 3 spicchi
salsa di pomodoro: 500 gr
basilico: qualche foglia
prezzemolo: 1 ciuffo
cumino: 1 cucchiaino
curry: 1 cucchiaino
olio extravergine d'oliva
peperoncino

Preparazione
Lavare, mondare e tagliare a pezzetti le zucchine. Cuocerle in una casseruola con un po' d'olio d'oliva.
A parte preparare il sugo lasciando soffriggere olio, cipolla tritata, aglio. Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico, il prezzemolo, il cumino, il curry, e il peperoncino. Cuocere per circa un’ora, aggiustando di sale.
Una volta pronte le verdure preparare il cous cous. Mescolare al cous cous il sugo e le zucchine oppure lasciarli separati.

Valid HTML 4.01 Transitional W3C - Valid CSS3 W3C