Passatelli in brodo

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I passatelli sono una specie di gnocchi fatti con pane, uova e parmigiano da cuocere e mangiare col brodo.

Dose: 4 persone

Ingredienti
pangrattato: 100 gr
parmigiano grattugiato: 100 gr
brodo: 1 l
uova: 3
burro: 30 gr
noce moscata
sale

Preparazione

  1. Fondere il burro a bagnomaria.
  2. In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il pangrattato, il parmigiano grattuggiato, il burro fuso, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale. Nel caso che l’impasto sia troppo morbido, aggiungere altro pangrattato.
  3. Nel frattempo far bollire il brodo. Aiutandosi con l'apposito attrezzo o con lo schiacciapatate far cadere l’impasto in modo che escano dei vermicelli lunghi alcuni centimetri.
  4. Servite con formaggio grattugiato.

 

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