Orzo alle ortiche

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Dose: 4 persone

Ingredienti

orzo perlato: 1 tazza
cipolla: 1/2
cime di ortica: 3 tazze
rosmarino: 1 rametto
erba cipollina: 1 ciuffetto
brodo vegetale: 1 l
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione
  1. Mondare e tritare la cipolla. Lavare e tritare il rosmarino e l'erba cipollina. Mondare, lavare e tritare le ortiche.
  2. In una casseruola scaldare l'olio e rosolarvi la cipolla, unire l'erba cipollina e il rosmarino e soffriggere per alcuni minuti.
  3. Unire l'orzo e mescolare con cura. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco dolce per 40 minuti.
  4. Aggiungere le ortiche e continuare la cottura per altri 10 minuti.
  5. Togliere infine dal fuoco e servire caldo cosparso con grana padano.
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