Zuppa di fave

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La zuppa di fave è ottima accompagnata con pane casereccio abbrustolito.
Dose: 4 persone

Ingredienti
fave secche: 500 gr
cipolle: ½
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale

Preparazione

  1. Lavare le fave e lasciarle a bagno in acqua fredda per 12 ore; cambiare spesso l'acqua.
  2. Affettare la cipolla e soffriggerla nell'olio. Aggiungere le fave, coprirle con acqua e cuocerle sino che non si siano aperte.
  3. Schiacciarle con una forchetta e servire la zuppa condita con un filo di olio d'oliva crudo.

 

 

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