Minestra di riso e zucca

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La minestra di riso e zucca è adatta come primo piatto per le cene invernali. Servita in pirofiline diventa adatta anche ad una cena con amici.

Dose: 4 persone

Ingredienti
riso: 150 gr
zucca: 600 gr
brodo: 1,5 l
cipolla: 1/2
burro: 30 gr
grana padano grattugiato
noce moscata
sale

Preparazione

  1. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti.
  2. Mondare la cipolla e affettarla. Farla rosolare in una casseruola.
  3. Aggiungere la zucca e salare. Versare nella pentola il brodo caldo, portare a bollore, ridurre la fiamma e far sobbollire per un’ora circa.
  4. Aggiungere il riso e cuocerlo.
  5. Servire la minestra con un pizzico di noce moscata e abbondante formaggio grattugiato.

 

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