Vellutata di porcini

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La velluata di funghi porcini è un ottimo piatto invernale per cominciare un pranzo a base di carni.

Dose: 6 persone

Ingredienti
porcini: 200 gr
cipolle: 50 gr
burro: 50 gr
patate: 100 gr
brodo: 1 l
panna: 200 gr
sale e pepe

Preparazione

  1. Pulire i porcini e tagliarli a pezzetti.
  2. Mondare e tritare la cipolla; sciogliere il burro e farvi soffriggere la cipolla. Aggiungere il brodo e i porcini. Portare a ebollizione. Aggiungere le patate tagliate a dadini e terminare la cottura.
  3. Frullare il tutto e aggiungere la panna. Infine regolare di sale e pepe.
  4. Servire con crostini di pane tostato.

 

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