Pappa al pomodoro

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La pappa al pomodoro è un piatto semplicissimo della tradizione toscana.

Dose: 4 persone

Ingredienti
pomodori maturi: 600 gr
pane casareccio: 250 gr
brodo: 1 l
aglio: 2 spicchi
basilico: 6 foglie
olio extravergine d'oliva: 5 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare i pomodori, spellarli, togliere i semini e tagliarli a pezzetti.
  2. Tagliare a metà l'aglio ed eliminare il germoglio interno.
  3. Soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere i pomodori, il basilico, sale e pepe. Cuocere per 15 minuti.
  4. Versare nel pomodoro, il brodo bollente. Unire poi il pane raffermo tagliato a fettine sottili.
  5. Cuocere per altri 10 minuti, girando spesso e poi spegnere il fuoco.
  6. Dopo circa un’ora mescolare bene per disfare completamente il pane.
  7. Servire la pappa col pomodoro calda o fredda con un filo d’olio d’oliva crudo.
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