Scaloppine all’arancia

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Questa ricetta per preparare le scaloppine di vitello all'arancia è facilmente eseguibile anche dai cuochi meno esperti.
Dose: 4 persone

Ingredienti
noce di vitello: 600 gr tagliata a fette sottili
burro: 50 gr
arance rosse: 1
cognac: 3 cucchiai
crema di latte: 1,5 dl
sale e pepe
farina

Preparazione
  1. Infarine le fettine di carne e rosolarle nel burro. Salare, pepare e, una volta cotte, sistemarle fra due piatti caldi.
  2. Versare nella stessa padella il cognac e farlo evaporare; aggiungere la crema di latte e il succo dell'arancia e, mescolando continuamente, fare addensare la salsa per circa 1 minuto.
  3. Rimettere in padella le fettine di carne e riscaldarle. Servire subito.

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