Fettine di vitello al tartufo

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Questa ricetta, grazie al tartufo, trasforma delle semplici fettine di vitello in un piatto da degustazione!

Dose: 6 persone

Ingredienti
fettine di vitello: 6
panna: 100 gr
vino bianco: 1/2 bicchiere
burro: 30 gr
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
pasta di tartufo: 10 gr
tartufo nero
farina
sale

Preparazione

  1. Infarinare le fettine di vitello.
  2. Scaldare in una padella il burro con l'olio d'oliva. Rosolarvi la carne 3 minuti per lato, quindi cospargerla con qualche scaglia di tartufo.
  3. Irrorare la carne con il vino bianco, farlo evaporare e cuocere per altri 3 minuti.
  4. Unire la panna e la pasta di tartufo. Cuocere finché il fondo di cottura si sarà addensato.
  5. Salare la carne e servirla calda.

 

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