Saltimbocca alla romana

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I saltimbocca alla romana sono una facile ricetta che farà contenta tutta la famiglia.

Dose: 4 persone

Ingredienti
vitello: 8 fettine
prosciutto crudo: 8 fette
burro: 30 gr
salvia: 8 foglie
vino bianco: 1/2 bicchiere

Preparazione

  1. Battere le fettine di carne e porre sopra ad ogni bistecchina una fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia alla bistecca con uno stecchino.
  2. Sciogliere i burro in una padella e farvi rosolare la carne da entrambi i lati.
  3. Bagnare la carne col vino e farlo sfumare. 
  4. A cottura ultimata disporre la carne su un piatto da portata.
  5. Versare 4 cucchiai d'acqua nel tegame, far bollire per un minuto e poi versare il sughetto sui saltimbocca.

 

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