Carrè di maiale all’arancia

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Ecco un'altra ricetta a base di carne maiale e frutta, in questo caso l'arancia.
Dose: 6 persone

Ingredienti

carré di maiale: 1 kg
arance: 4
cipolle: 5
alloro: qualche foglia
vino bianco: 1 bicchiere
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Rosolare la carne in una casseruola con l'olio, salarla e bagnarla con il vino e farlo evaporare.
  2. Unire le cipolle tagliate a quarti e 2 arance tagliate a spicchi. Irrorare con il succo filtrato delle arance rimaste. Aggiungere l’alloro, salare e pepare.
  3. Coprire e far cuocere a fiamma dolce per un'ora e mezza irrorando la carne di tanto in tanto con il fondo di cottura. Servire l’arrosto caldo.

 

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