Lonza di maiale con le cipolle

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La lonza di maiale è una carne economica. Servita con le cipolle diventa un piatto importante per un gustoso pranzo familiare.

Dose: 4 persone

Ingredienti
lonza di maiale: 8 fette
vino bianco: 1/2 bicchiere
cipolle: 2
farina: 2 cucchiai
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
burro: 1 noce
brodo: 1 mestolo

Preparazione

  1. Mondare e affettare finemente le cipolle.
  2. Sciogliere il burro con l'olio in una larga padella antiaderente e farvi stufare le cipolle.
  3. Infarinare le fettine di lonza e, una volta stufate le cipolle, metterle nella padella. Far dorare la carne da ambo i lati. Sfumare con il vino e, una volta evaporato, versare il brodo bollente. Cuocere per altri 5 minuti, girando spesso la carne.
  4. Servire le fettine con il sugo di cottura e purè di patate.
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