Involtini di cavallo

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Questa ricetta propone carne di cavallo (molto proteica e povera di grassi ma un poco gustosa) farcita con pecorino. Un ottimo secondo piatto.

Dose: 4 persone

Ingredienti
carne di cavallo: 8 fettine
salsa di pomodoro: 0.75 l
cipolla: 1/4
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 ciuffo
alloro: 2 foglie
pecorino grattugiato: 150 gr
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Tritare l'aglio e il prezzemolo. Mescolarvi il pecorino e un pizzico di pepe.
  2. Al centro di ogni fettine di cavallo mettere un po' di composto, arrotolarle e fermarle con uno stuzzicadenti.
  3. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla affettata. Aggiungere l'alloro e gli involtini. Una volta dorati versare la salsa di pomodoro.
  4. Regolare di sale e cuocere per un'altra ora.
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