Fagiano arrosto

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Chi ha la fortuna di avere a disposizione un fagiano può mettersi alla prova con questa ricetta!
Dose: 4/6 persone

Ingredienti
fagiano: 1
pancetta affumicata: 4 fettine
tartufo: 1
burro: 30 gr  
marroni lessi: 10/12
maizena: 1 cucchiaino  
panna liquida: 1 tazza

Preparazione
  1. Tagliare a fettine il tartufo.
  2. Lavare il fagiano. Fare delle piccole incisioni sulla pelle ed infilarvi le fettine di tartufo. Bardare il fagiano con la pancetta, legarlo con spago da cucina e metterlo in una teglia imburrata.
  3. Porre la teglia sul fuoco e cuocere per circa un’ora a fuoco medio, bagnando spesso la carne con il sugo di cottura.
  4. Una volta cotto il fagiano frullare la salsa di cottura con la maizena e la panna.
  5. Servire cosparso di salsa e accompagnato con i marroni.

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