Fagiano arrosto
Chi ha la fortuna di avere a disposizione un fagiano può mettersi alla prova con questa ricetta!
Dose: 4/6 persone
Ingredienti
fagiano: 1
pancetta affumicata: 4 fettine
tartufo: 1
burro: 30 gr
marroni lessi: 10/12
maizena: 1 cucchiaino
panna liquida: 1 tazza
Preparazione
Ingredienti
fagiano: 1
pancetta affumicata: 4 fettine
tartufo: 1
burro: 30 gr
marroni lessi: 10/12
maizena: 1 cucchiaino
panna liquida: 1 tazza
Preparazione
- Tagliare a fettine il tartufo.
- Lavare il fagiano. Fare delle piccole incisioni sulla pelle ed infilarvi le fettine di tartufo. Bardare il fagiano con la pancetta, legarlo con spago da cucina e metterlo in una teglia imburrata.
- Porre la teglia sul fuoco e cuocere per circa un’ora a fuoco medio, bagnando spesso la carne con il sugo di cottura.
- Una volta cotto il fagiano frullare la salsa di cottura con la maizena e la panna.
- Servire cosparso di salsa e accompagnato con i marroni.
